先日、ブラックオリーブを使ったトマトパスタを作ったので、
余っているブラックオリーブを使った料理を調べていました。
さっぱりしたイタリアンを食べたかったので、
今回は白身魚を使ってアクアパッツアを作ることにしました。
写真：白身魚のアクアパッツァ
アクアパッツァは思ったよりずっと簡単で
見栄えもするのでおもてなし料理も使えるメニューなんです。
友達を呼んで女子会をするときも、
一人ごはんのときも、短時間で作れますよ☆
今回はそんな白身魚のアクアパッツァのレシピをご紹介します☆
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準備するもの
オリーブオイル 大さじ２杯
にんにく １片（にんにくチューブなら３ｃｍ）
白身魚 ２切れ
ミニトマト １０粒
ブラックオリーブ １０粒
ハーブミックス 適量（あれば）
塩コショウ 適量
白身魚のアクアパッツァの作り方
①フライパンにオリーブオイルをひいて
にんにく（にんにくチューブ）と入れます。
にんにくの香りがしてくるまで弱火にしておきます。
②ミニトマトは半分、ブラックオリーブは３㎜幅の輪切りにします。
③にんにくの香りがしてきたら、塩胡椒で下味をつけた白身魚を入れます。
皮がある場合は皮から焼きましょう。
皮が焼けたら、ひっくり返して反対側も焼きます。
④両面を軽く焼けたら、いったん取り出して、
ブラックオリーブ、ミニトマトを入れます。
どちらも生でも食べられるのである程度火が通ったら、
③の白身魚をいれて塩コショウやハーブで味付けをします。
⑤ふたをして、弱火から中火の間で３分蒸し焼きにします。
これで完成です！！
塩コショウとハーブだけの簡単な味付けなので、
味見をして、お好みの加減に味を調節してみてくださいね♪
どんなワインに合うの？
この料理にはソーヴィニヨン・ブランの酸味が
ぴったり来ると思います。
シャルドネでも若いシャブリのような
すっきりしたタイプがいいでしょう。
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ブラックオリーブが近くに売っていない方へ
ブラックオリーブは小さいスーパーだと
売っていないこともあります。
おうちにひとつ、
瓶詰のブラックオリーブがあると便利です！
保存がきくし、
いつでもおいしいイタリアンが食べられます♪
ぜひ試してみてくださいね☆